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うなぎの肝100の栄養素
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うなぎの肝100の栄養素

| コリン | DHA | EPA | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンE | ナイアシン |

うなぎの肝100に含まれる栄養素の抜粋です。
(成分分析は、「財団法人 日本食品分析センター」による)
  コリン  
 

コリンは体の各機能の新陳代謝を活発にし、高血圧の予防
神経伝達物質の役目も持っており、コリンを補給することによって
加齢にともなう記憶障害を改善してくれるという可能性が考えられています。


コリンは脂質やリン酸とともにレシチンをつくります。
レシチンは、コレステロールを乳化して、動脈にたまらないように
作用するので、動脈硬化を予防し、脂肪肝や脳血管性痴呆に
なるのを抑制します。


コリンは、動脈硬化などの成人病を防ぐだけでなく、血液の流れをスムーズにして、細胞全体の活性化を促すといわれています。

 
  DHA  
 

DHAは、脳の中で脳細胞を形成する重要な任務を果たして
います。


脳の活動の促進に役立っており、学習機能が高まる
頭がよくなる可能性があると考えられています。

 
  EPA  
 

DHAはドコサヘキサエン酸、EPAはエイコサペンタエン酸の略で、
魚の脂肪分(魚油など)に含まれる成分です。


人体では、網膜神経心臓精子母乳中に集中して
含まれ、これらの臓器に対して重要な働きをしています。

 
  ビタミンA
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ビタミンAの不足は、ドライバーにとって危険な暗順応の低下、
ストレス性潰瘍、生殖機能の低下、粘膜上皮の角化など、
私たちの体に重大な影響を及ぼします。

したがって、コレステロールを過剰に摂ることなく、必要量の
ビタミンAを摂ることが大切です。


  • 鳥目を防ぐ。
  • 粘膜や皮膚を強くする。
  • ガンに対する抵抗力を高める。
  •  
      ビタミンB1  
     
  • 肉体、精神、神経を正常に保つ。
    肉体疲労ストレス肩こり目の疲れなど)
  • 糖分をエネルギーに変える。
  •  
      ビタミンB2  
     
  • 夜盲症、目の乾燥、視力低下などを防ぐ。
  • その他の皮膚や粘膜を、健康に保つ。
  • 抗ガン作用。
  • 成長促進。
  • 脂質をエネルギーに変える(肥満防止)。
  •  
      ビタミンE
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  • 脳卒中、心臓病を防ぐ。
  • 黄体ホルモンを正常にし、妊娠の条件を作る。
  • 細胞の寿命を延ばす。
  • 呼吸器を保護する。
  • エネルギーアップで運動能力を増進。
  • 脳細胞の活動を活発にする。
  • 動脈硬化、ガンを予防する。
  • ストレスによる疲労をやわらげ、回復を早める。
  • 血流をよくして、冷え性などを軽くする。
  • 老化を防止する。
  •  
      ナイアシン  
     
  • 糖質と脂肪の代謝を促進する。
  • 遺伝子の修復に関与する。
  • インスリンの合成に関与する。
  • 血液循環を活発にする。
  • コレステロールを抑える。
  •  
    すべてで「ウナギの肝」がまさっています
    ビタミン A 11.3
    ビタミン B1 4.4
    ビタミン B2 3.0
    ビタミン B6 30.0
    ビタミン B12 13.0
    ビタミン D 2.2
    アミノ酸群のなかで人が自分で作ることが出来ない必須アミノ酸(リジン・ヒスチジン・フェニルアラニン・ロイシン・ インロイシン・メチオニン・バリン・トリプトファン)も「すっぽん」より多く含まれています。

    <うなぎの肝の栄養素について、矢澤農学博士のご意見はこちら!>

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